Vzgoja v stanovanju 

Seme speremo in ga namočimo v vodi. Seme lahko kalimo v kalilniku in v posodici na podlogi iz jute ali na zemlji (3 cm plast kakovostnega substrata za setev). Seme razporedimo po posodici kalilnika, vlažni juti ali po vlažni zemlji tako gosto, da se med seboj skoraj dotika. Posodo pokrijemo (tema) in postavimo na svetel pult v kuhinji in 2 do 3 krat dnevno pršimo s svežo in čisto vodo. Ko seme skali, posodo odkrijemo, kalčke poberemo, jih operemo in pojemo ali pa pustimo, da zraste mikrozelenje. Lahko uporabimo posebne led luči za spodbujanje rasti rastlin. Če posodica nima lukenj, da bi voda odtekla, odvečno vodo odlijemo. Ko imajo rastline razvite več listov, jih porežemo, operemo z vodo  in pojemo. Uporabljen kalilnik temeljito operemo. Uporabljeno juto ali zemljo damo na kompost in uporabimo novo.

Kalčki in mikrozelenje bele gorčice imajo rahel sladko pekoč okus (po gorčici oz. zenfu). Vsebujejo veliko antioksidantov, vlaknin, beljakovin in olja. Uporabljajo se za juhe, v solatah, v namazih, v sušijih in z zrezki.

Kalčki in mikrozelenje brokolija so rahlo pikantni in nežnega okusa. Vsebujejo: vitamine (A, B, C, E, K) minerale (Ca, Fe, Mg, P, K, Zn), karotene, klorofil, antioksidante, beljakovine in fitokemikalijo sulforafan, ki povečuje odpornost organizma proti rakotvornim snovem. Primerni so za namaze, solate, mesne, zelenjavne in ribje jedi ter jedi iz stročnic.

Kalčki in mikrozelenje graha so zelo hrustljavi in imajo čudovit sladek, rahlo orehast okus po svežem grahu. Vsebujejo veliko beljakovin, antioksidantov, vlaknin, vitaminov in mineralov. Kalčki se uživajo samo kuhani ali dušeni, mikrozelenje pa tudi surovo. Uporabljajo se za sendviče, v solatah, za rižote, z različnim mesom, za v vok. So čudovit okras k jedem.

Mikrozelenje in mladi lističi (baby leaf) kapucinke imajo rahlo poprasto pekoč okus.  Uporabljajo se surovi ali kuhani (nekaj minut) za različne jedi: npr. za sendviče, v solatah, za juhe, za dekoracijo različnih jedi, tudi za sušije, saj imajo podoben okus kot vasabi.

Kalčki in mikrozelenje rdeče kolerabice imajo  lepa vijolično rdeča stebla in nežne liste zelene barve (dekorativni). So svežega in prijetnega okusa, bogati z vit. C, A E, K in beta karotenom, kalijem in železom ter antioksidanti. Odlični k različnim jedem.

 

Kalčki in mikrozelenje koriandra ima specifičen svež limonski okus po koriandru z rahlo noto janeža in popra. Je odličen za različne jedi: mehiške, indijske (s karijem), k solatam, rižu, mesu in testeninam. Inovativen dodatek koktajlom.

Kalčki in mikrozelenje lucerne so hrustljavi in sveži, imajo blag okus po lešnikih in grahu.  Podajo se k različnim jedem (jajčne in krompirjeve jedi, sveže solate, kruhki s skuto).

 

Kalčki in mikrozelenje munga so hrustljavi in imajo blag maslen okus po fižolu. So najbolj razširjeni kalčki na svetu (rečemo jim tudi  »sojini kalčki«). So  sestavni del marsikatere diete. Uporabljamo jih surove in kuhane v solatah, juhah, namazih, v smutijih, v voku, kot nadev za testenine.

 

Kalčki in mikrozelenje pora imajo sladek okus po poru in čebuli. So bogat vir prehranskih vlaknin, vitaminov in mineralov. Za juhe, enolončnice, rižote, omake, sendviče, mesne in ribje jedi. Lahko jih kuhamo in uporabljamo namesto čebule.

 

Kalčki, mikrozelenje in baby leaf pšenice so izredno hranilni in zdravilni. So travnatega okusa. Iz mikrozelenja pšenice ali PŠENIČNE TRAVE pripravljamo zdravilne smutije in sokove. So bogat vir prehranskih  vlaknin, klorofila, antioksidantov, aminokislin, encimov, fitokemikalij, vitaminov in mineralov.

 

Kalčki, mikrozelenje in mladi lističi (baby leaf) rdeče pese so lepe rdeče vijolične barve, sladkastega zemeljskega okusa, podobnega rdeči pesi. So izredno hranilni in zdravilni. Podajo se k različnim jedem in jim dodajo barvo.

 

Kalčki in mikrozelenje imajo podoben pekoč okus kot druge redkvice, a z močnejšim, še pikantnejšim pridihom. Izboljšujejo prebavo ter krepijo obrambno moč organizma. Odlični za juhe, kot dodatek rezancem, rižotam, mesnim in ribjim jedem, azijski hrani, itd.

 

Kalčki in mikrozelenje so hrustljavi in pikantnega, svežega, rahlo lešnikastega okusa. Stebla so belo vijolična, listki lepe zelene in vijolične barve. Izboljšujejo prebavo ter krepijo obrambno moč organizma. Odlični za juhe, kot dodatek rezancem, rižotam, mesnim in ribjim jedem, azijski hrani, itd.

 

Kalčki, mikrozelenje in baby leaf imajo oster, rahlo pikanten okus (poprast in orehast hkrati). Za solate, sendviče, pice, rižote, juhe in k mesu.

 

Stebla so debela, sočna in hrustljava, listi pa imajo rahel okus po lešnikih. Odlični za solate, sendviče, zelenjavne jedi, smutije. Lepa za okras. Tudi kot samostojni prigrizek (snack), posebno za otroke!

 

Vrtna kreša je rahlo poprastega grenko-sladkega okusa. Lahko jo kombinirate z  vsemi jedmi. Lepa tudi kot dekoracija.

VIR: Merkur Trgovina