Barve za jajca so izdelki, ki pridejo v neposreden stik z živili, zato so na Zvezi potrošnikov Slovenije preverili, katera barvila vsebujejo, kako so regulirana ter na kaj morate biti pri nakupu in uporabi še posebej pozorni.

Barve za jajca, kot že samo ime pove, so namenjene barvanju jajc oziroma njihove površine. V osnovi gre za prehranske aditive, ki nimajo hranilne vrednosti, ampak vplivajo predvsem na videz izdelka.

Tako kot vsi aditivi mora tudi vsako barvilo, odobreno v Evropski uniji, imeti E-številko, ki deluje kot nekakšna osebna izkaznica. Črka E pomeni, da je barvilo odobreno za uporabo, številka ob njej pa sporoča, za katero snov gre. Varnost vsakega barvila pred dovoljenjem za uporabo znanstveno oceni Evropska agencija za varnost hrane (EFSA).

V EU je dovoljenih okrog 40 barvil naravnega ali sintetičnega izvora. Njihova uporaba je strogo omejena na živila in količine, ki jih določa zakonodaja. Varen dnevni vnos barvil opredeljuje vrednost ADI (acceptable daily intake), to je količina snovi, ki jo lahko posameznik vsak dan uživa vse življenje brez tveganja za zdravje. Vrednost ADI je izražena na kilogram telesne mase.

Zanimivost: barvila niso dovoljena v nepredelanih živilih, kot so sveže sadje in zelenjava, sveže meso in ribe, mleko, med, mineralna voda, kava, čaj, nekatera živila za dojenčke in malčke. Na splošno velja, da bolj kot je živilo intenzivno in nenaravno obarvano, večja je verjetnost, da vsebuje dodana barvila.

Od pastelnih do neonskih odtenkov

Na policah prevladujejo klasične velikonočne barve – rumena, rdeča, zelena in modra, pogosto še oranžna in vijoličasta. V ponudbi se znajdejo tudi bolj posebni odtenki, denimo rožnat, turkizen, mareličen, v barvi slive ali celo zlata. Večini je skupna izrazita intenzivnost barv.

Izdelki so na voljo v posamičnih pakiranjih ali v kompletih z več različnimi odtenki, ki poleg barvil pogosto vsebujejo tudi druge snovi, največkrat kisline, ki jajčno lupino naredijo bolj dovzetno za učinkovitejši oprijem barve.

Sintetična barvila

Med 30 izdelki, ki so jih pregledali na ZPS, jih je večina (70 odstotkov) vsebovala izključno sintetična barvila, manj kot četrtina (23 odstotkov) kombinacijo sintetičnih in naravnih barvil. 

VIR: Zveza potrošnikov Slovenije